10 માર્ચ, 2022 ના રોજ, ફેક્ટરીએ જાપાનના ગ્રાહક માટે ફ્રીઝરનું ઉત્પાદન પૂર્ણ કર્યું.INCHOI મશીનરી સૌથી અદ્યતન ઝડપી-એક્શન ટેકનોલોજી માટે પ્રતિબદ્ધ છે.ડોમિન ટેક્નોલોજી એ માધ્યમ તરીકે પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરીને હાઇ-સ્પીડ ફ્રીઝિંગ ટેકનોલોજી છે.આ ટેકનીક ઇન્ટ્રાસેલ્યુલર બરફના સ્ફટિકોને 5 માઇક્રોનથી ઓછા વ્યાસમાં રાખે છે.ફ્રીઝિંગ અને સ્લીપિંગ ટેક્નોલોજીમાં ઝડપી ફ્રીઝિંગ સ્પીડની વિશેષતાઓ છે, ઠંડકની પ્રક્રિયા દરમિયાન કોષ પટલ અને કોષની દિવાલને કોઈ નુકસાન થતું નથી અને પીગળ્યા પછી કોશિકાઓની મૂળ સ્થિતિને પુનઃસ્થાપિત કરી શકાય છે.ડોમિન ટેક્નોલોજીની ફ્રીઝિંગ સ્પીડ સામાન્ય એર ફ્રીઝિંગ ટેક્નોલોજી કરતા 20 ગણી છે.કારણ કે કોષ બરફના સ્ફટિકો નાના હોય છે અને પીગળવાનો સમય ઓછો હોય છે, મૂળભૂત રીતે પીગળ્યા પછી લોહી અને પાણીનું લિકેજ થતું નથી, પોષક તત્વોની ખોટ થતી નથી અને પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ થતું નથી.
સામાન્ય વાતાવરણીય દબાણ હેઠળ, પ્રવાહીથી ઘન સુધી પાણી ઠંડું થવાનું પ્રમાણ ધીમે ધીમે વિસ્તરશે.બરફના સ્ફટિકો સામાન્ય રીતે 20 માઇક્રોનથી વધુ અથવા તો 100 માઇક્રોન સુધી વિસ્તરે છે.બરફના સ્ફટિકના જથ્થામાં વધારો સેલ દિવાલ તોડી નાખશે.
અને ડોમિન, પ્રવાહી ઝડપી ફ્રીઝિંગના ઉપયોગને કારણે, ફ્રીઝિંગ સ્લીપ ઠંડકની ગતિ બરફના સ્ફટિકના નિર્માણની ઝડપ કરતાં ઘણી ઝડપી છે, અને તે ઝડપથી તાપમાન ઝોન (-5~-1 °C) પાર કરી શકે છે જ્યાં સૌથી વધુ બરફ હોય છે. ક્રિસ્ટલ રચાય છે અને પાણીના અણુઓને ઘટ્ટ થવા દેશે નહીં.તે બારીક બરફના સ્ફટિકોને જાળવવાનું કાર્ય ધરાવે છે.સ્થિર જીવતંત્રના કોષોમાં બરફના સ્ફટિકોનો વ્યાસ 5 માઇક્રોનથી નીચે રાખી શકાય છે, અને કોષ પટલ અને દિવાલ તૂટવાની ઘટના બનશે નહીં.DOMIN એ ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયામાં મોટી તકનીકી મુશ્કેલીઓને તોડી નાખ્યું છે, તેથી તે એક ક્રાંતિકારી ફ્રીઝિંગ તકનીક છે.
અગાઉની ફ્રીઝિંગ ટેક્નોલોજી માત્ર ફ્રીઝિંગનું કાર્ય ધરાવે છે અને તે ખોરાકના મૂળ સ્વાદ જેમ કે રંગ, સુગંધ અને સ્વાદને ધ્યાનમાં લેતી નથી.ઠંડક અને ઠંડકની ગતિ ધીમી છે, અને મોટા બરફના સ્ફટિકોની રચના કોષની રચનાને નષ્ટ કરશે, આમ ખોરાક તેનો મૂળ સ્વાદ અને તાજગી ગુમાવશે.
તેનાથી વિપરીત, ફૂડ ડોમિન ટેક્નોલોજી, કારણ કે કોષની પેશીઓનો નાશ થતો નથી, રંગ અને સ્વાદ બદલાશે નહીં, અને પીગળ્યા પછી મૂળ તાજગી પુનઃસ્થાપિત કરી શકાય છે.ઠંડકની સ્થિતિમાં, પોષક તત્ત્વો અને સ્વાદિષ્ટ ઘટકો જેમ કે એમિનો એસિડ અને વિટામિન્સ કોષોમાં બંધ થઈ શકે છે.તેથી, રસોઈ કર્યા પછી રંગ, સુગંધ, સ્વાદ અને રચના તાજા ખોરાક કરતાં અલગ નથી.કાચો ખોરાક તાજી લણણી અને માછીમારી જેવો છે;રાંધેલા ખોરાકને તેના મૂળ સ્વાદમાં કૃત્રિમ રંગ અથવા એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉમેરા વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને રેફ્રિજરેશન હેઠળની શેલ્ફ લાઇફ પરંપરાગત ફ્રીઝિંગ કરતા 10 ગણી વધુ હોય છે.
પરંપરાગત ક્વિક-ફ્રીઝિંગ મશીનની સરખામણીમાં, INCHOI મશીનરીના DOMIN ફ્રીઝિંગ મશીનમાં સમાન ઉત્પાદન ક્ષમતા, ઓછી ઉત્પાદન કિંમત, વધુ સારી ક્વિક-ફ્રીઝિંગ અસર અને ટૂંકા ક્વિક-ફ્રીઝિંગ સમય છે.તે ખોરાકની પોષક સામગ્રીને સારી રીતે સુરક્ષિત કરી શકે છે.
પોસ્ટ સમય: જૂન-06-2022