શા માટે સર્પાકાર ઝડપી ફ્રીઝર પરંપરાગત ફ્રીઝિંગ સાધનોને બદલી શકે છે?

સર્પાકાર ક્વિક ફ્રીઝર ખોરાકને સીધો સ્થિર કરવા માટે રેફ્રિજન્ટ તરીકે પ્રવાહી નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરે છે.લિક્વિડ નાઇટ્રોજન ફ્રીઝિંગનો સિદ્ધાંત એ છે કે નીચા-તાપમાનના પ્રવાહી નાઇટ્રોજનને સીધા જ ખોરાક પર છાંટવો, અને સામાન્ય દબાણ હેઠળ તેના નીચા તાપમાન (-196°C) બાષ્પીભવનનો ઉપયોગ કરો અને સામગ્રીની સપાટીના સીધા બાષ્પીભવનના ઉચ્ચ હીટ ટ્રાન્સફર ગુણાંકનો ઉપયોગ કરો. ખોરાકને ડીપ ફ્રીઝ કરો.તો શું તમે જાણો છો કે શા માટે તે પરંપરાગત રેફ્રિજરેશન સાધનોને બદલી શકે છે?

1. શુષ્ક ખોરાકનો ઓછો વપરાશ.

દરેક ઝડપી-જમી ગયેલા ખોરાકની સપાટી પર બરફની ફિલ્મનું પાતળું પડ હોય છે, જે ખોરાકની તાજગી જાળવવા, ઓક્સિડેશન અટકાવવા, પણ સૂકવવાના વપરાશમાં ઘટાડો કરવા માટે ફાયદાકારક છે.મશરૂમ્સ અને સ્ટ્રોબેરીની તુલનામાં, પ્રવાહી ફ્રીઝિંગનો હજાર વપરાશ લગભગ છે.

ફરજિયાત એર ફ્રીઝરનો અડધો ભાગ.આ ખાસ કરીને ઊંચી કિંમતની ખાદ્ય વસ્તુઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોરાકને સ્થગિત કરવામાં આવતો હોવાથી, સ્થિર ખોરાક એકસાથે વળગી રહેશે નહીં, IQF ફ્રીઝિંગની અનુભૂતિ થાય છે, જે માત્ર સારી ગુણવત્તાની જ નથી, પરંતુ ગ્રાહકો દ્વારા પેકેજિંગ અને વપરાશ માટે પણ અનુકૂળ છે.

2. ઠંડકની ઝડપ ઝડપી છે.

પ્રવાહી નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ રેફ્રિજન્ટ તરીકે થતો હતો.પ્રવાહી નાઇટ્રોજન એ અલ્ટ્રા-નીચા તાપમાનનો પદાર્થ છે જેનું તાપમાન -100 °C થી નીચે પહોંચી શકે છે.આ ઉપકરણમાં વસ્તુઓને ફ્રીઝ કરવામાં માત્ર થોડી મિનિટો લાગે છે.

જો કે, પરંપરાગત રેફ્રિજરેશન સાધનો ઘણીવાર માલના ફ્રીઝિંગને પૂર્ણ કરવામાં ઘણા કલાકો લે છે, તેથી તે ઠંડકની ગતિના સંદર્ભમાં પરંપરાગત રેફ્રિજરેશન સાધનો કરતાં શ્રેષ્ઠ છે.પ્રવાહી ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયામાં મજબૂત હીટ ટ્રાન્સફર લાક્ષણિકતાઓ હોય છે.પરંપરાગત હવા ફરજિયાત પરિભ્રમણ રેફ્રિજરેશન ઉપકરણ સાથે સરખામણી,

ગરમીની તીવ્રતા 30-40 ગણી વધી છે.આનું કારણ એ છે કે ફૂડ સસ્પેન્શન ફ્રીઝિંગનો થર્મલ પ્રતિકાર 15-18 ગણો ઓછો થાય છે, ઉત્પાદનની સપાટી અને ઠંડી હવા વચ્ચેના હીટ રીલિઝ ગુણાંકમાં 4-6 ગણો વધારો થાય છે, અને અસરકારક હીટ એક્સચેન્જ એરિયા 3.5-10 ગણો વધે છે. .ટાઇમ મેગેઝિન.તેથી, ફ્લુડાઇઝ્ડ ફ્રીઝરની ફ્રીઝિંગ સ્પીડ સામાન્ય ફ્રીઝર કરતા ડઝન ગણી છે.ઝડપી ઠંડકની ઝડપને લીધે, પ્રવાહીયુક્ત ઠંડું મોટા પ્રમાણમાં ખોરાકની મૂળ પોષણ અને તાજગી જાળવી શકે છે.

3. ઉચ્ચ કિંમત કામગીરી.

પરંપરાગત રેફ્રિજરેશન સાધનોની તુલનામાં, સર્પાકાર ક્વિક ફ્રીઝર માત્ર એક નાનો વિસ્તાર જ રોકે છે, પરંતુ તેનું માળખું સરળ અને ઓછું રોકાણ પણ છે.ખરીદી કર્યા પછી, સતત કામગીરીને સમજવા માટે માત્ર પ્રવાહી નાઇટ્રોજન પગને કનેક્ટ કરવાની જરૂર છે.જો કે, પરંપરાગત ઠંડક

સાધનસામગ્રીનો ઉપયોગ કરવો મુશ્કેલ છે.માત્ર સ્ટાર્ટઅપનો સમય જ લાંબો નથી, પરંતુ જ્યારે પણ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે બાષ્પીભવક પરના હિમને સાફ કરવાની જરૂર છે.તેથી, એકંદર ઓપરેશનલ કાર્યક્ષમતાના પરિપ્રેક્ષ્યમાં, તે દેખીતી રીતે વધુ ખર્ચ-અસરકારક છે.

4. સારી જાળવણી અસર.

ફળો અને શાકભાજીની ઠંડકની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઠંડકની ઝડપી ગતિને કારણે, સ્થિર ફળો અને શાકભાજીમાં મોટા બરફના સ્ફટિકો બનશે નહીં, અને સ્થિર ફળો અને શાકભાજીના કોષ પેશીઓને નુકસાન થશે નહીં.પાણી ખોરાકની તાજગી નક્કી કરી શકે છે.જ્યારે પરંપરાગત ફ્રીઝિંગ સાધનો ફળો અને શાકભાજીને ફ્રીઝ કરે છે, ત્યારે તે ઘણીવાર ફળો અને શાકભાજીમાં પોષક તત્વોની ખોટનું કારણ બને છે.

5. મિકેનાઇઝેશન, ઓટોમેશન અને સતત ઉત્પાદનને અનુભવવું સરળ છે, અને ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતા ઊંચી છે.કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ સુધારવા માટે કામદારો ઓરડાના તાપમાને કામ કરે છે.

6. સર્પાકાર ક્વિક ફ્રીઝરનો ઇન્સ્ટોલેશન ખર્ચ ઓછો છે, જાળવણી ખર્ચ ઓછો છે, વર્કશોપની જગ્યા સાચવવામાં આવી છે, હાલની પ્રોડક્શન લાઇન સાથે જોડાવા માટે તે અનુકૂળ છે, અને સફાઈનો સમય બચાવે છે.